DIGESTION
الهضم
Les savoirs
المعرفة
LES CONSTITUANTS DES ALIMENTS
مكونات الأطعمة
Les aliments que nous mangeons sont constitués de deux grandes catégories de matière: Organique et minérale.
الأطعمة التي نتناولها تتكون من فئتين كبيرتين من المواد: عضوية ومعدنية.
Dans la matière organique on distingue les lipides, les protides, les glucides et les vitamines.
في المادة العضوية نميز بين الدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات.
Dans la matière minérale on distingue l'eau et les sels minéraux.
في المادة المعدنية نميز بين الماء والأملاح المعدنية.
Les réactifs nous permettent de mettre en évidence les constituants d'un aliment.
تساعدنا المواد الكاشفة على إبراز مكونات الطعام.
On appelle aliment composé un aliment qui contient au moins deux aliments simples.
يسمى الطعام المركب هو الطعام الذي يحتوي على غذائين بسيطين على الأقل.
LA DIGESTION
الهضم
La digestion est une forme de transformations mécaniques et chimiques qui ont lieu dans le tube digestif consistant à simplifier les aliments afin de les rendre assimilables.
الهضم هو شكل من أشكال التحولات الميكانيكية والكيميائية التي تحدث في القناة الهضمية، ويهدف إلى تبسيط الطعام لجعله قابلاً للامتصاص.
L'action mécanique est assurée par la mastication au niveau de la bouche pour réduire les aliments en petits fragments ainsi que les mouvements du tube digestif qui assurent la malaxation, le brassage et le transit du bol alimentaire dans le tube digestif.
تتم العملية الميكانيكية بواسطة المضغ في الفم لتفتيت الطعام إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى حركات القناة الهضمية التي تضمن العجن والخلط وانتقال الطعام عبر القناة الهضمية.
L'action chimique est assurée par des substances appelées enzymes. Elles catalysent les réactions chimiques.
تتم العملية الكيميائية بواسطة مواد تُسمى الإنزيمات، وهي تعمل كمحفزات للتفاعلات الكيميائية.
Le tube digestif est l'ensemble des organes où transitent les aliments.
القناة الهضمية هي مجموعة الأعضاء التي يمر من خلالها الطعام.
Il comprend la bouche, l'oesophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin et l'anus.
وتشمل الفم، والمريء، والمعدة، والأمعاء الدقيقة، والأمعاء الغليظة، والشرج.
DES ALIMENTS AUX NUTRIMENTS
من الأطعمة إلى المغذيات
Les aliments que nous ingérons sont simplifiés au cours de la digestion par des enzymes spécifiques.
الأطعمة التي نتناولها تُبسط أثناء الهضم بواسطة إنزيمات محددة.
Les glucides sont transformés en molécules simples appelées glucoses.
الكربوهيدرات تتحول إلى جزيئات بسيطة تسمى السكريات البسيطة (الجلوكوز).
Les protides en acides aminés et les lipides en acides gras et glycérol.
البروتينات تتحول إلى أحماض أمينية، والدهون تتحول إلى أحماض دهنية وجليسرول.
Les glucides jaunâtre appelé la bile dont le rôle est d'assurer l'émulsion des lipides pour faciliter leur digestion par la lipase.
المرارة، وهي سائل أصفر، دورها تأمين استحلاب الدهون لتسهيل هضمها بواسطة الليباز.
La bouche, l'estomac et l'intestin grêle sécrètent des sucs digestifs contenant des enzymes.
الفم والمعدة والأمعاء الدقيقة تفرز عصارات هضمية تحتوي على إنزيمات.
Le foie produit un liquide qui est stocké dans la vésicule biliaire.
الكبد ينتج سائلًا يتم تخزينه في المرارة.
Les digestions, chimique et mécanique, vont ainsi aboutir à des molécules simples appelées nutriments.
الهضم الكيميائي والميكانيكي يؤدي إلى تكوين جزيئات بسيطة تُسمى المغذيات.
LE DEVENIR DES NUTRIMENTS
مصير المغذيات
Au fur et à mesure que les aliments transitent dans le tube digestif, ils se transforment en nutriments.
مع مرور الطعام عبر القناة الهضمية، يتحول إلى مغذيات.
Ces molécules étant simples vont pouvoir traverser la paroi de l'intestin grêle, c'est l'absorption intestinale.
هذه الجزيئات البسيطة تستطيع عبور جدار الأمعاء الدقيقة، وهذه هي عملية الامتصاص المعوي.
Les villosités sont des replis très vascularisés de l'intérieur de l'intestin.
الزغابات المعوية هي طيات داخل الأمعاء غنية بالأوعية الدموية.
Elles permettent d'amplifier le processus de l'absorption.
تساعد الزغابات على تعزيز عملية الامتصاص.
Les nutriments passent dans la lymphe et le sang qui les font parvenir à tous les organes du corps.
المغذيات تمر إلى الجهاز اللمفاوي والدم، ليتم توزيعها إلى جميع أعضاء الجسم.
